0 0
Sini Köfte

Sosyal Medyada Paylaş

Veya paylaşmak için sadece bağlantıyı kopyalayın

Malzemeler

Kişi Sayısı
2,5 su bardağı Sarı İnce Bulgur Dış Malzeme
2,5 su bardağı Sıcak Su Dış Malzeme
1,5 su bardağı Un Dış Malzeme
5 adet orta boy Haşlanmış Patates Dış Malzeme
1,5 yemek kaşığı Biber Salçası Dış Malzeme
1,5 tatlı kaşığı Tuz Dış Malzeme
1 tatlı kaşığı Kimyon Dış Malzeme
2 tane büyük boy Soğan İç malzemesi
500 gr Kıyma İç malzemesi
1 yemek kaşığı dolusu Biber ve Domates Salçası Karışık İç malzemesi
4-5 yemek kaşığı Zeytin Yağı İç malzemesi
1 su bardağı arzuya göre Ceviz İçi İç malzemesi
Karabiber-Pulbiber-Tuz İç malzemesi
Üzeri için Zeytin Yağı İç malzemesi

Tarifi Favorilerine Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Sini Köfte

Sini Köfte

  • 70 dakika
  • 8 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Öneriler:

Paylaş

Merhabalar yöresel  lezzetlerimizden biri olan içli köftenin yapımını zor bulanlar veyahut emek kadar beceri de istediği için İçli köfteyi yapmaktan vazgeçenler, bu tarif tam size göre…İçli köfte lezzetini çok daha kolay bir yolla elde etmeniz için sini köfte tarifimin yapımından bahsedeceğim. Bence adı TEPSİDE KOLAY İÇLİ KÖFTE olsa daha hoş olurdu. Ben sini köftesini   çay saatlerinde de ikram etmeyi çok seviyorum.Yanında salata eşliğinde mükemmel  bir uyum sağlıyor.
Ufak bir tavsiye; içinde hem bulgur hem de patates olduğu için, menüde sini köftesi varsa pilav ya da makarnayı menünüzden çıkarıp, onun yerine zeytinyağlı ve salata çeşitleriyle  sofranızı donatabilirsiniz.
Afiyet Olsun..

(Visited 186 times, 1 visits today)

Adım Adım Hazırlanışı

1
Yapıldı

Önce dış hamurumuzu hazırlayalım: patateslerin kabuklarını soyup, bir tencerede haşlayalım(suyunu bol miktarda koyabilirsiniz kalan suyu bulguru ıslatırken kullanacağız.
Karıştırma kabımıza bulgurumuzu koyup patateslerin haşlama suyundan kalan sıcak suyu alarak 2.5 su bardağı su ile bulgurumuzu ıslatıp, karıştırıp üzerine kapak kapatıp 30 dakika kadar kabarması için bekleyelim.

2
Yapıldı

Bekleme işleminden sonra bulgurun üzerine salçasını ve baharatlarını koyup, bir kaba elimiz batırmak için ılık su hazırlayalım, dış hamuru yaklaşık 15 dk kadar elimizi suya batırmak suretiyle karıştıralım.Karışıma rendelenmiş patatesleri de ilave edip 15 dakika kadar iyice yoğuralım.
Yoğurma işleminden sonra hamuru ortadan iki eşit parçaya ayıralım.

3
Yapıldı

İçi için: Pişirme kabını ocağın üzerine alıp ısıtalım ve kıymayı alıp kavuralım. Yemeklik doğranmış soğan ile biraz kavuralım hemen ardından biber salçası ve zeytin yağını ekleyelim, soğanlar şeffaflaştıktan sonra baharatlarını ve cevizi ekleyip kavurmaya devam edelim (1-2 dk). Karışımı ocaktan alıp serin bir yere koyup soğutalım.

4
Yapıldı

İkiye ayırdığımız hamurun 1. parçasını bol zeytinyağı ile yağladığımız cam tepsimize ayırdığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak 2 elimizle açalım (elimizi suya batırarak)her parçayı tabanda yan yana koyarak suyla yapıştıralım.Tabanı oluşturalım(Açılan her parça yaklaşık yarım cm. kadar olmalıdır. Taban hazır olduktan sonra soğutulan iç malzemeyi tabana yayalım.Üzerine hamurun diğer parçasını tabana yaydığımız gibi parçaları ekleyerek yayalım.(dikkat sürekli elimizi suya batıralım, parçaları ıslak elimizle yapıştıralım).Sık sık yaptığımız üst tabanı, elimizi ıslatıp bastıralım. En son kalan zeytin yağını üst hamurun üzerine gezdirelim.Sini köftemizi kareleyerek keselim. Önceden ısıtılmış 185 derece fırınımızda pişirmeye verelim.

5
Yapıldı

Tarif Notları: Yemeğinizin tabanına ve üstüne yağ eklemekten çekinmeyin, zira bulgur yağı emer.Fırın aşamasına gelmeden kesmeyi asla unutmayın.Piştikten sonra kesmek sini köftenizin dağılmasına sebep olacaktır.Porsiyonları bu aşamada hazırlayabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra ,asla servis etmeyiniz.1 Saat oda sıcaklığında dinlendirin.Ilık servis idealdir.
Pratik olarak dışının harcını düz bir zemine yayıp üzerine streç film koyup merdane ile açtıktan sonra streçle tepsiye aktarıp, streçi çıkartın ve tepsinin dışına taşan fazlalıkları alın.

Tarif Değerlendirme

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
önceki
Lezzet-i Çıtır Tavuk
sonraki
Kuzu Ciğer Tava
önceki
Lezzet-i Çıtır Tavuk
sonraki
Kuzu Ciğer Tava