0 0
Kadınbudu Köfte

Sosyal Medyada Paylaş

Veya paylaşmak için sadece bağlantıyı kopyalayın

Malzemeler

Kişi Sayısı
600 gr. Yarım Yağlı Dana Kıyma
1 adet orta boy Soğan
1 adet Yumurta Soğanlar çok ince yemeklik kıyılır.
1 Kase ince kıyılmış Maydanoz Yaprağı
1 çay bardağı Pirinç 4 kahve fincanı suyla haşlanır
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1,5 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
1,5 çay kaşığı Kimyon
2 çay bardağı Galeta Unu Buğday unuda tercih edebilirsiniz.
2 adet Çırpılmış Yumurta
1 su bardağı Zeytin Yağı Fındık Yağını da tercih edebilirsiniz.

Tarifi Favorilerine Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Kadınbudu Köfte

  • 60 dakika
  • 4 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Öneriler:

Paylaş

Merhaba, bugün sizlerle kadınbudu köfte tarifini paylaşacağım. Osmanlı mutfağından bir tarif olan kadınbudu köfte günümüzde de yaygın olarak  yapılan köfte çeşitlerinden biridir. Bayramlarda ve özel günlerde daha çok tercih edilen  ara sıcak bir yemektir. Akşam yemeğine misafiriniz gelecekse enfes bir seçim, yanında bol yeşil salata ve patates püresiyle iştah açıcı bir tablo… Kadınbudu köfte sıcak yada soğuk tüketilebildiği için kişiler tarafından sevilen, beğenilen  yapımı kolay  bir köftedir. Kadınbudu köfte, pilavı değerlendirmek için harika bir fikir, kalan pilavı bu köfte içinde haşlanmış  pirinç yerine kullanabilirsiniz.
Fevkalade bir lezzet için, yoğurduğunuz kadınbudu köfte harcını buzdolabında en azından 1-2 saat kadar bekletirseniz dinlenen köfte harcı daha lezzetli hale gelir.(vaktiniz kısıtlı ise bekletmeden de yapabilirsiniz.) Herkesin beğeniyle yiyeceği nefis  tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

(Visited 185 times, 1 visits today)

Adım Adım Hazırlanışı

1
Yapıldı

Köfte harcına konulması gerekli olan 1 çay bardağı pirinci 4 kahve fincanı suyla haşlayalım.Şayet evinizde kalan pirinç pilavınız varsa 1 su bardağı dolusu ölçüde kullanabilirsiniz.

2
Yapıldı

Öncelikle soğanımızı çok ince yemeklik doğrayalım. Genişçe pişirme tavasının içine doğranmış soğanları ve 1 kahve fincanı suyla öldürelim. Suyu çekilince 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup soğanları 1 dakika kadar kavuralım. İçine kıymanın yarısını koyup ,karıştırarak kavuralım. Kıymalar kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıp, kıymanın soğumasını bekleyelim.

3
Yapıldı

Kalan çiğ kıymayı karıştırma kabına alıp içine tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, yumurta ve haşlanmış pirinci ve de kavrulup soğutulan kıymayı da ilave edip hepsini beraberce 10 dakika kadar güzelce yoğuralım. Köftelerimize şekil verip bir tepsiye dizelim.Vaktiniz kısıtlı değilse 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.Hemen yapım aşamasına geçmek isterseniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı yuvarlak yada elips şekli verebilirsiniz. Şekillendirdiğiniz köfteleri bir kabın içinde bekleyen 2 adet çırpılmış yumurta karışımına daldırıp sonra galeta ununa bulayıp tepsiye sıralayın köfte harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

4
Yapıldı

Kızartma tavasına 1 su bardağı fındık yada zeytinyağını koyup ısıtalım, hazırladığımız köfteleri kızartalım. Kızaran köfteleri alacağımız servis tabağına kağıt havlu koyarak köftelerin fazla yağını alalım. Köftelerin kızartma işlemi bitince servise hazırdır.

5
Yapıldı

Not: Kızartırken kullanacağınız galeta unu mutlaka kalın iri taneli olsun. Ne kadar iri taneli galeta ununa bularsanız, kızaran kadınbudu köfteler o kadar kıtır ve lezzetli olur. Ancak zevkler ve renkler tartışılmaz bazı kişiler galeta ununa bulanmış kıtır sevmeyebilirler ,şayet dışının kıtır olmasını istemiyorsanız köfteleri sadece önce una sonra yumurtaya bulayıp kızartabilirsiniz. Bu uygulamayı başka bir şekilde de yapabiliriz. Şekil verdiğimiz köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayarak kızartabiliriz.Bu şekilde biraz daha uğraştırıcı oluyor ancak mükemmele ulaşılıyor.
Afiyet olsun...

Tarif Değerlendirme

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
önceki
Şehriyeli Kaymak Çorbası
sonraki
Mozaik Pasta
önceki
Şehriyeli Kaymak Çorbası
sonraki
Mozaik Pasta

Bir Yorum Ekleyin